皆様、明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今回は焼肉ＦＣチェーンの牛角から保育経営を考えたいと
思います。

10年ちょっと前にはどこに行っても人気だったお店です。

先日10年ぶりくらいに妻と牛角に行きました。
皆さんも一度くらいは行ったことがあるでしょう。

実は牛角は昨年コロワイドがレインズから株式を取得して
完全子会社になることになりました。

レインズも厳しかったのでしょう。

一般的には、学生が行く焼肉店というイメージが強いのですが、
店内にはオールターゲットのお客様がおります。

ターゲットを変えたのでしょうか？

若い人もいれば年配の人もいて、若い家族やカップル、学生同士の
集まりなど多岐に渡ります。

そして、何より驚いたのが、支払い金額。

2時間ほどお酒を飲みながら程よい食事をした結果二人で10,000円・・・・

「予想よりも高い・・・」

正直そう思ったのです。

私が好んで行く焼肉屋はお腹一杯食べて二人で12,000～15,000円です。
本当に美味しいので高いと思ったことはありません。
しかも家から徒歩と電車で40分かかります。

今飲食店で売れる業態は、

１．圧倒的低価格で味もそこそこ美味しい
２．比較的高価格帯だけど本当に美味しい

の２つだけです。

低価格鉄板焼き屋や立ち食いイタリアンが流行っているのは１ですね。
そして、知る人ぞ知るという繁盛店は２になるわけです。

私が好んで行く焼肉屋は２になるのですが、果たして牛角はどちらに
該当するのでしょうか？

私はどちらにも該当しないと思っています。

だから厳しいのです。

保育業界も同様です。

保育料8万円の託児所には人は集まりません。
しかし、保育料2万円の公立保育所には人は集まるのです。
また、一方で保育料10万円のインターナショナルスクールにも集まるのです。
さらに、保育料6万円のインターナショナルスクールにはもっと集まるのです。

これが今の時流です。
デフレ対応型のマーケティングです。

皆様も改めて牛角に行ってみてください。
きっと様々な気づきがあると思います。